Feel good food: soep van geroosterde pompoen en walnoten

21/11/2019

Heb jij ook last van een winterdipje? Een lekker warme wintersoep helpt je erdoor! Nu het pompoenseizoen ten einde loopt, heb je nog even tijd om te profiteren van deze heerlijke groente. We hebben een pittig receptje uitgezocht waarmee je dat winterdipje kan bestrijden. De combinatie van pompoen met gehakte walnoten maakt van deze soep een echte wintertopper! Wat heb je nodig voor 4 personen?
  • 1 pompoen
  • 40gr gehakte walnoten
  • Kruiden: peper, zout,  3 takjes salie, 2 takjes rozemarijn en 3 teentjes look
  • 1 klontje boter
  • 3 liter groentenbouillon
  • 3 uien
Stap 1: Ovenschaal maken Snij de pompoen in kleine stukjes en haal de pitten eruit. Schil de stukjes en leg ze dan in een ovenschaal.  Pel de uien en snij ze in vier delen. Leg dit samen met de geperste teentjes look en de takjes salie en rozemarijn in de ovenschaal. Kruid de ovenschaal met peper en zout. Laat de ovenschaal 30 minuten op 180° verwarmen.
 
Stap 2: Stoven Als je ovenschotel klaar is, dan laat je de geroosterde pompoen met ui stoven in een grote soepketel. Schenk er 2,5 liter bouillon bij en laat dit een kwartiertje sudderen op een matig vuur.
 
Stap 3: Mixen Mix de soep glad met een staafmixer. Als ze te dik is, kan je wat extra bouillon toevoegen. Proef van de soep en voeg eventueel wat extra kruiden toe.
 
Stap 4: Afwerken Schenk de soep uit in kommetjes en voeg dan de gehakte walnoten toe. Smakelijk!  


relatedBlogs

Gezond vermageren? Stop met diëten!

5 tips voor een mooie, gezonde en stralende huid

Bowls for Glory


relatedCourses


previousLabel

Gezond vermageren? Stop met diëten!

nextLabel

Hoe onze rokken steeds korter werden

mostRead


De Schoonheidsschool opent nieuwe beautytempel in Brugge

09/10/2018

DIY: maak je eigen gezichtsmasker met aloë vera

25/01/2019

Dit zijn de perfécte wenkbrauwen voor jouw gezicht

07/03/2019

relatedCourses


Voedingsdeskundige Allround

Volg de opleiding Voedingsdeskundige en word een krak in je vak als Voedingsexpert.

Natuurvoeding

Schrijf je in voor de opleiding Natuurvoeding en ontdek de kracht van de natuur.

Voedingsdeskundige Allround

Schrijf je in voor de cursus Voedingsdeskundige en word veelzijdig Voedingsexpert.

Natuurvoeding

Studeer de cursus Natuurvoeding en stil je honger naar kennis over gezonde voeding.

Voedingsleer

Volg deze praktijkgerichte thuisstudie en leer alles over gezonde voeding en eetpatronen.

studyCategories


Gezonde Voeding

blogTags


ReceptGezonde voedingNatuurvoedingSoepPompoenWalnoot

blogShare


fCompareCourses

fCompareMax3Courses

-
0